Baixos níveis de selénio em todos os grupos
A ingestão de referência para o selénio é definida pela quantidade de selénio que se acredita ser necessária para satisfazer as necessidades do corpo. No presente estudo, enquanto o grupo de mulheres omnívoras apresentou uma ingestão média de selénio de 41,9 microgramas, os grupos de vegetarianas e vegans registaram, respectivamente, uma ingestão média de 38,7 microgramas e de 24,7 microgramas.
A ingestão média de selénio entre as mulheres com uma alimentação saudável e variada foi, assim, muito baixa, sendo que apenas algumas delas atingiram o valor de referência actual deste nutriente essencial. Pelo contrário, nenhuma das mulheres do grupo vegan se aproximou do valor recomendado de ingestão de selénio.
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