Consumo de açúcar pode levar a deficiências nutricionais

Segundo investigação sueca, quando as pessoas consomem mais açúcar obtêm menos vitaminas e minerais da alimentação. Saiba mais sobre os estudos alimentares realizados e porque é que a suplementação com crómio pode ser uma boa ideia.

Investigadores do Centro de Diabetes da Universidade de Lund, na Suécia, publicaram os resultados de um estudo que concluiu que existe uma ligação entre a elevada ingestão de açúcar e deficiências nutricionais. Mais concretamente, os investigadores descobriram que quanto maior for o consumo de açúcar na alimentação, menor é o aporte de vitaminas e minerais.

As conclusões são baseadas nos resultados de dois estudos diferentes: Riksmaten Vuxna (1 797 homens e mulheres adultos) e Malmö Kost Cancer-Studien (12 238 homens e mulheres adultos).
 
No estudo Riksmaten Vuxna, os investigadores verificaram as seguintes carências nutricionais em homens e mulheres com maior ingestão de açúcar:

No estudo Malmö Kost Cancer-Studien, os investigadores constataram que mais de 70% das mulheres no estudo não atingiram o nível recomendado de vitamina D no sangue, enquanto que quase 65% dos homens não atingiram o aporte diário recomendado de selénio.

Os resultados deste estudo, que foi publicado na Nutrition & Metabolism em Fevereiro de 2020, corroboram estudos anteriores sobre a relação entre uma maior ingestão de açúcar e uma baixa concentração de micronutrientes.

Os portugueses consomem muito açúcar

Um estudo do Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto concluiu que os portugueses consomem em média 84 gramas de açúcares por dia, sendo as crianças e os adolescentes quem mais consome açúcar em Portugal. Segundo o mesmo estudo, são os refrigerantes, os iogurtes, os cereais e os doces os alimentos que mais contribuem para o elevado consumo de açúcar.

Aumenta a produção de insulina

Os hidratos de carbono de rápida absorção, incluindo o pão branco e a massa, aumentam drasticamente a produção de insulina pelo organismo. Pelo contrário, os legumes duros, cereais integrais e outros alimentos saudáveis são absorvidos mais lentamente e também aumentam os níveis de insulina de forma mais moderada.

Assim, os hábitos alimentares saudáveis favorecem a manutenção de níveis estáveis de açúcar no sangue, o que ajuda a baixar o risco de diabetes.